【春节健康攻略】丨关注春节食品安全，严防病从口入
关注食品安全
严防病从口入
春节是中华民族重要的传统节日，春节期间，“吃”、“喝”似乎成了头等大事，准备过节美食也就成了必不可少的重要环节，过年期间饮食生活与平常相比变化很大，会集中采购大宗食品、制作大量菜肴，采购、加工、储存等环节稍有不当，便会造成食品安全隐患。春节临近，在享用美食的同时，广大市民朋友们也应关注食品安全，黄渤海新区疾控中心提醒大家注意以下几点。
1、采购食材，正规渠道，细心查验
选择证照齐全、诚信规范的食品销售单位选购食品，如大中型超市、食品商店、大卖场、规范的食用农产品市场等，不在无证照食品摊点或流动摊贩处选购食品。
谨慎选择网购即食食品，不购买、不食用来历不明或小作坊生产的真空包装散装熟肉制品、发酵类食品（特别是需要冷藏保存的即食熟肉制品）。需要冷藏保存的即食熟肉制品和散装熟肉制品不要远途常温快递或携带，应在冷藏条件下储存和运输，并尽快食用。
2、来源不明，野菌野味，绝不采食
购买肉类等食物时，应注意新鲜度、有无检疫部门的检疫章。不要购买、加工和食用来历不明的食物、死因不明的畜禽或水产品，不接触野生动物，不吃野味；不要采摘、食用不认识的野生菌类、野菜和野果。色、香、味改变的食品，应禁止食用，即使煮沸也不宜食用。
购买和食用定型包装食品时，要查看品名、产地、厂名、厂址、生产日期、生产许可证号、保质期等，不购买和食用“三无”（无生产日期或保质期、厂名、厂址）食品，不购买有异色异味或来历不明的食品，不要食用过保质期的食品。
选购散装食品时，应注意盛放食品容器的显著位置或隔离罩上是否有食品标签，标签是否标注食品的名称、厂名厂址、生产日期、保质期等内容，不要购买无任何标签的散装食品，尤其是购买散装熟食卤菜应到卫生条件和信誉好的正规商场超市和熟食店。
3、家庭烹饪，生熟分开，烧熟煮透
家庭烹饪时养成良好卫生操作习惯，处理生、熟食物及其包装前后要勤洗手，避免用不清洁的手触摸口眼鼻。食物加工前要认真清洗，清洗时注意防止水花飞溅。烹调加工完毕后及时清洗和消毒台面和厨具。
家庭制备食物时要注意生熟分开，加工和盛放生肉、水产品和蔬菜的器具要与熟食分开，使用后要及时清洗消毒；特别处理畜禽肉类和水产品类食品时更要注意，在冰箱储存时也要分隔存放。
家庭烹饪菜肴要烧熟煮透。做好的食品尽快食用，常温下放置时间不超过2小时，不能及时吃的食物要冷藏或者冷冻存放。剩余食物要及时冷藏，剩余食品和隔夜食品要彻底加热后再食用，尽量不要生食肉类、海（水）产品等食品。
过节期间经常食用的糕点、凉拌菜、熟食卤味等冷食类食品容易因原料污染、交叉污染、未烧熟煮透、储存不当等原因受到沙门氏菌感染、金黄色葡萄球菌污染，预防由这些致病性微生物引发的食源性疾病，做到上述注意事项的同时，还要注意制作冷食可少量多次，以24小时内吃完为佳，存放最长不要超过48小时。
4、外出就餐，健康防护最要紧
到人员密集公共场所时，建议配戴口罩。外出聚餐应选择食品卫生条件好、信誉度高的餐饮单位，不要到无证照摊贩处就餐。
自觉拒绝从业人员和环境卫生差、餐饮具不消毒等食品安全状况差的餐饮单位；注意保留好消费凭证，一旦出现疑似中毒症状请立即到正规医疗机构进行诊治，保存相关证据。
5、春节期间要避免暴饮暴食，以免出现胃肠功能紊乱
春节期间，亲朋欢聚，往往情绪兴奋，感情波动。但过度的兴奋引起的暴饮暴食会引起胃肠功能紊乱和身体抵抗力降低，增加患病风险。
食物的消化吸收离不开胃肠器官分泌的消化液，如果突然吃得太饱，或喝得太多，就需要更多的消化液来进行消化，加上饱食后胃部胀大，肠胃蠕动困难，加重胃肠负担，影响了正常的消化机能，情况严重的话，可导致急性胰腺炎、肠胃炎，或肠胃溃疡等。因此，春节期间保持合理饮食，精神愉快，有利于身心健康。
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